Vinho Tenor Reserva
No repertório operístico clássico e romântico, os tenores são geralmente notados pelas elevadas notas que conseguem alcançar. Da música para o vinho, a marca Tenor contém uma elevada nota que emana das planícies alentejanas, com expressão vermelho-granada e aroma complexo de frutos bem maduros, amora preta, cereja preta, ameixa e especiarias. Apresenta na boca suavidade dos taninos sedosos que provocam um final elegante e macio, Tenor Reserva é detentor de três premiações.
 Terroir |
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| País de origem | Portugal |
| Região | Alentejo |
| Clima | Mediterrânico e em algumas zonas com uma influência do clima continental |
| Solo | Arcaicos e primários, com algumas áreas de xisto, argilo-calcáreas e arenosos |
| Produtor | Herdade das Mouras de Arraiolos |
 Caracteristicas Gerais |
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| Tipo | Tinto |
| Classificação | Seco |
| Corpo | Médio |
| Safra | 2015 |
| Volume | 750ml |
| Estimativa de guarda | Pronto para o consumo |
 Elaboração |
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| Composição de Castas | Syrah, Aragonez e trincadeira |
| Vinificação | Fermentação tradicional de curtimenta, com temperatura de fermentação controlada a 28 ºC |
| Amadurecimento | Seis meses de estágio em barricas de carvalho Francês a Americano |
| Graduação Alcoólica | 13,50% |
 Apreciações Organolépticas |
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| Notas Visuais | Cor vermelho-granada |
| Notas olfativas | Aroma complexo de frutos bem maduros e especiarias |
| Notas Gustativas | Paladar com taninos sedosos e final elegante |
 Serviço |
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| Temperatura ideal para consumo | 16,0ºC à 18,0°C |
| Decantação | Não há necessidade |
 Sommelier KingWine |
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| Harmonização | Baião de dois, espaguete à marinara, carne seca na moranga, costelinha suína assada, risoto de linguiça fresca, churrasco, espaguete com almôndegas, grelhado com legumes e queijos semiduros. Sugerimos experimentar a sopa de tortilha com frango assado. Excelente! |
 Score |
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| Pontuação / Premiação | Mundus Vini - The Grand International Wine Award: medalha de prata. |
Ingredientes
300 g de peito de frango sem osso e pele
2 colheres de chá de pimenta em pó
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de açúcar
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
1 ½ xícara de milho
1 cebola média cortada em pedaços pequenos
2 fatias de jalapeños sem semente
4 dentes de alho finamente cortados
6 xícaras de caldo de galinha
1 e ½ latas de tomates em pedaços
1 colher de sopa de suco de limão
½ xícara de coentro picado
1 abacate grande picado em pedaços
Queijo gruyère ou emmental
Creme azedo
Tortilhas a gosto
Modo de Preparo
- 1 Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- 2 Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de pimenta em pó e o cominho, sal a gosto e ¼ de colher de chá de açúcar.
- 3 Unte o frango com 1 colher de sopa de óleo e tempere ambos os lados com a mistura anterior.
- 4 Unte uma assadeira com óleo e coloque o frango para assar por cerca de 10 minutos ou até que esteja dourado.
- 5 Retire do forno, deixe descansar e corte em pequenos quadrados.
- 6 Aqueça a outra colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, adicione os jalapeños e alho e misture por 2 minutos. Despeje o caldo, os tomates, o restante da pimenta em pó, cominho, açúcar e tempere com sal.
- 7 Deixe ferver com fogo médio e depois abaixe o fogo. Cubra e deixe ferver por 15 minutos.
- 8 Adicione o milho nos últimos dois minutos.
- 9 Adicione o frango, coentro e suco de limão.
- 10 Sirva o caldo no prato e acrescente os pedaços de abacate, queijo, creme azedo e tortillas em pedaços.
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