Vinho Pierre Jean Larraqué Intensive Pinot Noir
Pierre Jean Larraqué possui 6 vinhedos espalhados por Bordeaux, em uma área de 225 acres. Sua paixão pelos vinhos e suas propriedades são as marcas dos terroirs com personalidades, símbolo da diversidade dos vinhos franceses.
Este Pinot Noir apresenta uma cor vermelha rubi, com reflexos púrpura. No nariz é expressivo e limpo com notas de frutas vermelhas e pretas. Na boca você pode sentir igualmente o sabor das frutas pretas e vermelhas, o que lhe confere uma presença marcante
 Terroir |
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| País de origem | França |
| Região | Languedoc-Roussilon |
| Clima | Mediterrâneo com verões quentes e secos, outonos chuvosos e invernos amenos |
| Solo | Origem vulcânica com presença de tufos basálticos, argilo-calcário e seixos |
| Produtor | Vinícola Pierre Jean Larraqué |
 Caracteristicas Gerais |
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| Tipo | Tinto |
| Classificação | Seco |
| Corpo | Médio |
| Safra | 2020 |
| Volume | 750ml |
| Estimativa de guarda | Pronto para apreciar |
 Elaboração |
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| Composição de Castas | Pinot Noir100% |
| Vinificação | Tanque tradicional termorregulado com enrolamentos suaves e repetidos para obter uma boa concentração aromática e uma cor profunda |
| Amadurecimento | Sem passagem por madeira |
| Graduação Alcoólica | 12,50% |
 Apreciações Organolépticas |
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| Notas Visuais | Vermelho rubi com reflexos púrpura |
| Notas olfativas | Aromas de frutos vermelhos e pretos maduros |
| Notas Gustativas | Frutas pretas e vermelhas, equilibrado e pouco tânico |
 Serviço |
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| Temperatura ideal para consumo | 16,0ºC à 18,0°C |
| Decantação | Dispensável |
 Sommelier KingWine |
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| Harmonização | Acompanha perfeitamente vegetais assados, carnes grelhadas, peixes cozidos, risotos de cogumelos e pizza com queijo. E por falar nisso, ele se encaixa perfeitamente com os tipos de pasta mole, como os queijos de cabra, brie e camembert. Aprecie com Filés de Pescada Marinado, receita tradicional e saborosa |
 Score |
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| Pontuação | |
Ingredientes
4 filés de pescada
1 copo de vinho branco
Sumo de 2 limões
6 tomates
1 dente de alho
2 cebolas
1 raminho de sálvia seca
8 azeitonas pretas sem caroço
1 folha de louro
Azeite extra virgem
Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1 Coloque os filés de pescada numa tigela e deixe marinar durante 20 minutos com 2 colheres de sopa de azeite, o vinho branco, uma folha de louro e o sumo de limão. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2 Coloque duas colheres de sopa de azeite em uma panela grande e doure a cebola picada, os alhos esmagados e os tomates cortados em pedaços não muito pequenos e a malagueta picada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos.
- 3 Enquanto isso, escorra os filés e coloque-os em uma assadeira. Cubra-os com o molho de tomate e o líquido da marinada (sem o louro).
- 4 Distribua algumas folhas de sálvia e azeitonas pretas. Leve ao forno a 180°C cerca de 15-20 minutos.
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