Gamay é uma variedade de uva da Borgonha que existe desde o século XIV. É plantada em toda a França, como em Lorraine, no Vale do Loire, em Bugey, em Savoy e em Auvergne.
A curta poda no inverno e a elevada densidade de vinhas por hectare são os métodos que lhe permitem produzir vinhos tintos muito frutados, frescos e saborosos.
Pierre Jean Larraqué Infinity Gamay traz belos aromas de cereja preta e amora. No palato encanta com seu frescor e confirma suas notas aromáticas, escoltado por boa acidez resulta em um vinho muito equilibrado e de boa persistência.
 Terroir |
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| País de origem | França |
| Região | Bordeaux |
| Clima | Litorâneo e equilibrado, ausente de geadas ou verões intensos, verão morno e inverno fresco. Durante o ano inteiro, o tempo é de céu parcialmente encoberto |
| Solo | Calcário, sílica e cascalhos |
| Produtor | Vinícola Pierre Jean Larraqué |
 Caracteristicas Gerais |
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| Tipo | Tinto |
| Classificação | Seco |
| Corpo | Médio |
| Safra | 2020 |
| Volume | 750ml |
| Estimativa de guarda | Pronto para apreciar |
 Elaboração |
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| Composição de Castas | Gamay 100% |
| Vinificação | Tanque tradicional termorregulado com enrolamentos suaves e repetidos para obter uma boa concentração aromática e uma cor profunda |
| Amadurecimento | Sem passagem por madeira |
| Graduação Alcoólica | 12,0% |
 Apreciações Organolépticas |
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| Notas Visuais | Cor vermelha profunda |
| Notas olfativas | Notas de cereja preta e amora são perceptíveis |
| Notas Gustativas | Ligeiramente aveludado com sabores a cereja e um toque de frescura e boa persistência |
 Serviço |
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| Temperatura ideal para consumo | 16,0ºC à 18,0°C |
| Decantação | Dispensável |
 Sommelier KingWine |
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| Harmonização | Perfeito para acompanhar bandejas de delicatessen, pratos a base de molho de tomate, carnes vermelhas e brancas, bolo de carne. Experimente também com bolo de berinjela |
 Score |
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| Pontuação | |
Ingredientes
700 g de berinjela
100 g de provolone
50 g de queijo parmesão
70 g de miolo de pão amanhecido (duro)
Farinha de rosca a gosto
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Modo de Preparo
- 1 Corte as berinjelas em rodelas, depois em palitos e por fim em cubos.
- 2 Transfira para uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite, adicione uma pitada de sal, tampe e deixe cozinhar até ficarem macias. Deixe esfriar.
- 3 Transfira as berinjelas para uma tigela e junte o pão ralado previamente embebido em água e espremido. Adicione também a provolone, o parmesão e uma pitada de orégano. Comece misturando tudo apertando com um garfo.
- 4 Adicione uma colher ou duas de farinha de rosca e misture novamente. Se a mistura estiver muito mole, adicione mais farinha de rosca até atingir uma consistência macia e a mistura grudar. Não exceda com muita farinha de rosca senão o bolo ficará duro.
- 5 Com as mãos forme um rolo sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com um pouco de pão ralado. Polvilhe generosamente todo o rolo com mais pão ralado e regue com um fio de azeite.
- 6 Enrole o papel manteiga ao redor do bolo e coloque-o em uma assadeira.
- 7 Asse a 180°C por cerca de 40 minutos. Deixe descansar por cerca de dez minutos e desembrulhe delicadamente o bolo de berinjela. Corte em fatias e sirva.
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