Vinho Lyngrove Collection Chenin Blanc
A África do Sul é um dos poucos países do continente a produzir vinhos em larga escala. A primeira garrafa da bebida foi fabricada em 1659 e marcava pelo gosto forte e encorpado.
Uma característica determinante para o terroir do país é a localização das vinícolas, próximas do litoral. O encontro dos oceanos Atlântico e Índico proporciona uma brisa agradável, que ajuda a amenizar o clima intenso e desenvolver uma acidez encantadora.
Lyngrove Chenin Blanc apresenta no nariz notas intensas de frutas cítricas e florais. Na boca confirma as notas aromáticas, acompanhado por boa acidez, resultando em um vinho muito equilibrado.
 Terroir |
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| País de origem | Africa do Sul |
| Região | Stellenbosch |
| Clima | Quente e seco com influência marítima |
| Solo | Granito, xisto e arenito |
| Produtor | Lyngrove |
 Caracteristicas Gerais |
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| Tipo | Branco |
| Classificação | Seco |
| Corpo | Leve |
| Safra | 2021 |
| Volume | 750ml |
| Estimativa de guarda | Pronto para apreciar |
 Elaboração |
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| Composição de Castas | Chenin Blanc 100% |
| Vinificação | Fermentação com rígido controle de temperatura |
| Amadurecimento | Por um curto período de maturação em tanques de aço Inox em contato com as lias finas resultantes da fermentação para complexidade de sabor |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
 Apreciações Organolépticas |
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| Notas Visuais | Cor amarelo palha com reflexos esverdeados |
| Notas olfativas | Aromas de frutas cítricas, abacaxi e maça, notas florais de jasmim |
| Notas Gustativas | Em boca é equilibrado e com boa acidez, final persistente |
 Serviço |
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| Temperatura ideal para consumo | 6,0ºC à 8,0°C |
| Decantação | Dispensável |
 Sommelier KingWine |
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| Harmonização | Por ter uma boa profundidade aromática, acidez presente e viva, acompanha muito bem com saladas, frutos do mar, peixes de couro como salmão, carnes brancas e culinária asiática. Harmoniza perfeitamente com uma salada de salmão defumado. O sabor pungente do salmão defumado dá um toque perfeito à frescura dos pepinos e à fragrância das ervas. Esta proposta é diferente, elegante e saborosa |
Ingredientes
4 filés de salmão defumado
4 pepinos
Sal grosso
100 g de folhas de espinafre
1 maço de sálvia fresca
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de semente de anis
Modo de Preparo
- 1 Retire as pontas dos pepinos, corte-os em rodelas finas e coloque-os num escorredor com o sal grosso. Deixe repousar 30 minutos para perder o sabor amargo. Enxágue bem com água para retirar todo o sal e depois seque.
- 2 Disponha as fatias de pepino em uma saladeira junto com as folhas de espinafre, a sálvia e os filés de salmão picados grosseiramente. Misture bem.
- 3 Tempere com sal e pimenta, vinagre de maçã e azeite. Sirva polvilhado com sementes de anis.
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