Vinho Café Culture Pinotage
Com mais de 300 anos de história de vinificação, a África do Sul é um dos países produtores de vinho mais relevantes do Hemisfério Sul, repetidamente conceituada como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo.
Vinho Africano Pinotage Café Culutre possui sabores distintos de mocha, chocolate amargo e café, seguidos por especiarias doces e aromas de caixa de charutos. Ótimo custo benefício.
 Terroir |
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| País de origem | Africa do Sul |
| Região | Paarl |
| Clima | Quente e seco com influência marítima |
| Solo | Granito, xisto e arenito |
| Produtor | KWV |
 Caracteristicas Gerais |
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| Tipo | Tinto |
| Classificação | Meio Seco |
| Corpo | Médio |
| Safra | 2020 |
| Volume | 750ml |
| Estimativa de guarda | Pronto para apreciar |
 Elaboração |
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| Composição de Castas | Pinotage 100% |
| Vinificação | Fermentados em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura entre 25ºC e 28ºC |
| Amadurecimento | Sem passagem por madeira |
| Graduação Alcoólica | 14,0% |
 Apreciações Organolépticas |
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| Notas Visuais | Vermelho rubi intenso |
| Notas olfativas | Aromas de caixas de charutos e especiarias doces |
| Notas Gustativas | Sabores de mocha, chocolate amargo e café, taninos estruturados |
 Serviço |
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| Temperatura ideal para consumo | 15,0ºC à 17,0°C |
| Decantação | Breve aeração |
 Sommelier KingWine |
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| Harmonização | Harmonização ideal para acompanhar carnes assadas, massas com molhos incorporados, aves, pizza de calabresa picante, berinjela refogada com alho. Delicioso com Frango salteado com pimentão verde e coentro |
Ingredientes
500 gramas de coxas de frango sem osso e sem pele cortadas em tiras finas
3 colheres de sopa de xerez seco, dividido
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de amido de milho ou amido de milho
2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou gergelim, dividido
2 pimentões verdes cortados em tiras finas
½ cebola roxa cortada em rodelas finas
1 chile serrano ou qualquer tipo de sua escolha, em fatias finas
2 colheres de sopa de alho bem picado
2 colheres de chá de sementes de cominho trituradas
1 colher de chá de sementes de coentro trituradas
1 colher de chá de açúcar granulado
½ colher de chá de sal grosso
1/3 xícara de coentro fresco picado
¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
Modo de Preparo
- 1 Coloque as tiras de frango com 1 colher de sopa de xerez, molho de soja e amido de milho em uma tigela média. Misture para integrar tudo e deixe descansar por 10 minutos.
- 2 Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande. Adicione o pimentão, a cebola e o alho. Cozinhe até que os pimentões e a cebola estejam macios, cerca de 4 minutos. Mexa constantemente para que os ingredientes se misturem bem e cozinhem uniformemente. Transfira tudo para um prato e reaqueça a frigideira.
- 3 Despeje a outra colher de sopa de óleo e adicione o cominho com o coentro. Cozinhe por 10 segundos e acrescente o frango; continue cozinhando mexendo até que o frango esteja cozido.
- 4 Devolva os legumes a frigideira e polvilhe com o açúcar e o sal. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de xerez e deglaceie bem. Retire do fogo e junte os coentros e a pimenta preta.
- 5 Sirva com arroz branco.
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