A região do Haut-Médoc em Bordeaux é palco de grandes ícones da França, abriga 4 dos 5 premiers crus classes e 60 crus classes, além de mais de 150 Crus Bourgeois de diferentes níveis, muitos deles se igualam a qualidade dos Crus Classes. Cru Bourgeois é uma denominação criada na década passada para prestigiar a reputação dos grandes vinhos do Médoc, margem esquerda de Bordeaux, que não carregam a denominação de Grand Cru. Cada ano é escolhido os vinhos de apenas 300 produtores, entre mais que 4 mil.
Croix de Reverdi Haut-Médoc AOC 2015 oferece sobriedade e equilíbrio, uma característica peculiar dos vinhos de Bordeaux, toques de madeira e chocolate asseguram a passagem de 12 meses por barrica de carvalho. Um vinho bem equilibrado, como sempre esperado nos vinhos de Bordeaux.
Ao degustar este excelente tinto entendemos justamente o prestígio que carrega o Chateau Croix de Revendi.
 Terroir |
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| País de origem | França |
| Região | Bordeaux |
| Clima | Litorâneo e equilibrado, ausente de geadas ou verões intensos, verão morno e inverno fresco. Durante o ano inteiro, o tempo é de céu parcialmente encoberto |
| Solo | Calcário, sílica e cascalhos |
| Produtor | Vignobles Thomas |
 Caracteristicas Gerais |
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| Tipo | Tinto |
| Classificação | Seco |
| Corpo | Médio |
| Safra | 2015 |
| Volume | 750ml |
| Estimativa de guarda | Pronto para o consumo |
 Elaboração |
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| Composição de Castas | Merlot 74% - Cabernet Sauvignon 26% |
| Vinificação | Em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura |
| Amadurecimento | Em barricas de carvalho por 12 meses sendo ¼ em barricas de carvalho novo |
| Graduação Alcoólica | 13,50% |
 Apreciações Organolépticas |
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| Notas Visuais | Cor vermelha profunda |
| Notas olfativas | Bastante frutado e toques sutis de baunilha |
| Notas Gustativas | Frutas vermelhas como morangos, framboesas e cerejas são dominantes, traços de madeira e chocolate, boa estrutura com taninos imperceptíveis |
 Serviço |
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| Temperatura ideal para consumo | 15,0ºC à 17,0°C |
| Decantação | Não há necessidade |
 Sommelier KingWine |
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| Harmonização | Um excelente Bordeaux para harmonizar com carnes vermelhas acompanhadas de molhos untuosos, lasanha de berinjela também cai bem. Minha dica fica para o tradicional filé a parmegiana, particularmente com muito parmesão, que delícia! |
 Score |
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| Pontuação / Premiação | Não se aplica. |
Ingredientes
500g de filé mignon ou alcatra
4 dentes de alho
2 ovos
1 xícara de chá farinha de trigo
1 xícara de chá farinha de rosca
6 tomates maduros
1 cebola em cubinhos
Açúcar
Folhas de manjericão
200g de queijo mozarela
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão
Modo de Preparo
- 1 Bata os ovos e reserve. Tempere os files com 2 dentes de alho triturados, sal e pimenta do reino. Passe os files na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- 2 Coloque um filé de cada vez em uma panela com óleo quente, e deixe dourar dos dois lados. Reserve. Bata os tomates no liquidificador e reserve.
- 3 Em uma panela coloque um fio de azeite, a cebola picada e 2 dentes de alho triturados, refogue um pouquinho, adicione os tomates batidos e deixe cozinhando por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Após, tempere com sal, pitada de açúcar, pimenta do reino e folhas de manjericão.
- 4 Em uma travessa forre com um pouco do molho de tomate, o suficiente para cobrir o fundo. Disponha os filés lado a lado e cubra com molho de tomate. Por cima coloque fatias de mozarela e queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Sirva com arroz e fritas.
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