Vinho Côtes du Rhone Les Bernardins AOC

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Côtes du Rhône Les Bernardins é um Blend de Grenache, Cinsault, Mouvedre e Syrah bem tiíco da região, apresenta uma coloração rubi brilhante mais intensa que o habitual indicativo da sua região de origem. Muito alegre e complexo, possui  aromas de frutas vermelhas maduras e algumas especiarias que o tornam bem  expressivo. Um vinho descontraído e alegre na medida, da forma que deve ser um Côtes du Rhônes. Há também uma ligeira pitada de álcool que desaparece após a degustação. Na boca é meigo e fresco, tem um corpo interessante, é bem arredondado e suave o que deixa o vinho prazeroso e elegante. Tem um final gostoso que traz muito prazer à boca. Um vinho vivo que surpreende pelo seu custo/beneficio.

Terroir
País de origem França
Região Cotês du Rhone
Clima Mediterrâneo marcado por ventos fortes
Solo Norte: granito e argila-calcário. Sul: arenito e calcário
Produtor Pierre Ferraud & Fils
Caracteristicas Gerais
Tipo Tinto
Classificação Seco
Corpo Médio
Safra 2017
Volume 750ml
Estimativa de guarda 4 anos
Elaboração
Composição de Castas Grenache 70% - Cinsault 15% - Mouvedre10% - Syrah5%
Vinificação Após 3 semanas de maceração as uvas passaram por uma fermentação malolática em cubas de aço inox com temperatura regulada
Amadurecimento Envelhecimento por um ano em tanques de aço inoxidável
Graduação Alcoólica 13,50%
Apreciações Organolépticas
Notas Visuais Vermelho rubi brilhante
Notas olfativas Aromas de frutas vermelhas e cereja preta
Notas Gustativas Notas de frutas persistentes, taninos sutis e sedosos
Serviço
Temperatura ideal para consumo 12,0ºC à 14,0°C
Decantação Não há necessidade
Sommelier KingWine
Harmonização Excelente para os pratos de Provença, carne de cordeiro, pratos recheados, queijos, pato, embutidos e coelho. Mas também vale explorar um lado de costelas de porco assadas, simplesmente maravilhoso!
Score
Pontuação / Premiação Não se aplica.
Costela de Porco Assada Por: Bruno Oteiza

Ingredientes

750 g costela de porco
10 tomates cereja
2 dentes de alho amassados
Azeite extravirgem
Vinagre
Sal
Salsa picada

Modo de Preparo

  • 1 Em uma tigela coloque o alho, vinagre, sal, azeite e a salsa, misture bem. Reserve.
  • 2 Coloque as costelas em uma assadeira e despeje o tempero, misture bem e deixe marinar por uma hora na geladeira.
  • 3 Coloque-as no forno pré aquecido e asse por cerca de 1 hora , a 190 graus. Se elas ficarem muito secas, você pode adicionar um pouco de água durante o cozimento.
  • 4 Tempere os tomates cereja e refogue-os em uma panela com um fio de azeite e salsa picada.
  • 5 Sirva as costelas acompanhadas de tomates cereja e aproveite!

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