Vinho Ménege à Trois Midnight Dark Red Blend

Ingredientes

1 lombo de porco
1 pedaço de raiz de gengibre (cerca de 3 cm)
3 dentes de alho descascados
¼ xícara de molho de soja
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1/3 xícara de cebolinha verde picada
1/4 xícara de coentro picado
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparo

• 1 Para fazer a marinada, coloque o gengibre e o alho em um processador de alimentos e pulse até ficar bem picado. Retire para um recipiente. Adicione o molho de soja, o açúcar, a cebolinha, o coentro, o vinagre de vinho de arroz, o azeite e o óleo de gergelim. Mexa bem. Retire e reserve ¼ de xícara desta marinada.
• 2 Coloque o lombo de porco em uma tigela e cubra com o restante da marinada. Deixe marinar em temperatura ambiente por uma hora.
• 3 Prepare a grelha. Quando a grelha estiver pronta, retire o lombo da marinada e pincele com azeite.
• 4 Coloque o lombo na grelha em fogo alto direto. Depois que o lombo estiver dourado de um lado, vire para dourar do outro.
• 5 Continue virando até que o lombo esteja bem dourado de todos os lados. Coloque o lombo com a marinada reservada enquanto assa.
• 6 Quando estiver totalmente dourado cubra e cozinhe, na grelha superior por 10 a 20 minutos ou até que fique tenro.
• 7 Retire da grelha, embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
• 8 Fatie e disponha em um prato de servir. Regue com a restante da marinada.
• 9 Acompanhe com arroz, aspargos ou ervilhas.